大蒜薯蓉湯

在Hofex買的兩包 leeks 已開始生根，昨晚放工後便急急回家做大師介紹的「大蒜薯蓉湯」。匆忙間忘了買洋蔥，只得作罷。原來切leeks跟切洋蔥一樣，切了600g有多的leeks後，我早已眼淚直流，最後竟暗自慶幸沒有買洋蔥！

洗 洗切切之後炒香再放入鑊煮，我便出去吃飯。期間已聞到陣陣大蒜獨特的香味，有點似洋蔥，但比洋蔥更香。吃完飯再回廚房看看煮得怎麼樣，薯仔與大蒜已煮得十 分軟身，待湯稍涼後便放入攪拌機打蓉。回鑊稍煮至熱便加入奶及忌廉拌勻再煮一會，這便成了我們豐富的宵夜。又香又濃的湯，實在太好味了！！以往我沒有自己 煮過忌廉湯，原來味道比罐頭的好得多呀！這令我想起二月初上神山，晚上在寒冷的 rest house 喝著熱騰騰即沖杯湯的情景。雖然湯的味道不同，但那種幸福的感覺卻似曾相識...

食譜

Hofex 關外篇 – 大蒜薯蓉湯

最後一日才有時間逛Grand Hall，在一個專售澳洲新鮮蔬菜的攤位看見有各款新鮮沙律菜大特賣，才$10一包，店員說這些菜在CitySuper買要$45的啊！大吃大喝了三天之後，是時候清清腸胃，便買了兩包不同款的生菜。大師看見一旁的大蒜(Leeks)，興奮的說這些是正宗的大蒜呀！不是街市的京蔥！$10一包兩大棵實在十分抵買，立時買了幾包。接著便又游說我們一起買，更說可以教我們煮非常好喝的大蒜薯蓉湯 (想不到原來大師跟亞堅是一樣的，真是天生一對！！)。我和蛙蛙受不了引誘，各自買了一些。昨天收到大師的食譜，今晚回家試試~~ 謝謝大師!
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(謝謝亞堅提供的照片! )

VICHYSSOISEIngredients: (serves 6-8)
Leek 500g
Onion 2pcs
Potato 550g
Chicken stock 1.5L
Milk 300ml
Cream 250ml
Salt & pepper
Garnish with chopped chives

Method:
1. Chopped all vegetables
2. Sauté in pan with oil
3. Add the stock. Simmering to a boil for about 30 mins
4. Puree the soup and pass through a fine sieve
5. Reheat the soup. Add milk and cream6. Season to taste