因為讀書及工作的關係,不要說下廚,連回家吃飯的次數也不多。上星期剛好完成了兩份功課及 presentation, 有整個月的 semester break, 終於可以再入廚了!
打開冰箱,找到了上次惠康活動送的御品皇臘腸,加上近日天氣轉涼,白蘿蔔都很甜,便打算做煎薄罉當午餐吃。家裡一向都是爸爸做飯的(總覺得男生做菜比女生好吃,也較會花心思~),便藉請教為名,跟爸爸一起做菜!
他們這些煮了幾十年菜的人,所有份量都在心中,不用量,可是我說我要把份量記下來下次再做,便將材料逐一秤秤。爸爸很多菜都煮得好吃,只是我卻沒有時間每天待在廚房「偷師」。為怕將來這些好餸失傳,現在開始要把食譜記下來。
煎薄罉
韮菜,切粒 100g
臘腸,切簿片 2 條蝦米,切碎 60g
菜甫,切碎 50g
麵粉 200g
鹽、胡椒粉 適量
水 適量
1. 熱水加少許糖煮滾,放入白 蘿蔔,煮至熟,放涼待用;
2. 爆香臘腸,倒去多餘油份;
3. 混合所有材料,再加入煮蘿蔔的水,慢慢調節稀杰度,太杰的話再加入清水;
4. 燒熱鑊,加油,倒入一湯勺的粉漿,兩面煎至金黃色即成。
這份美味的午餐不消 10 分鐘就吃完了。但寶貴的卻是一家人一起預備的時光,跟爸爸聊聊天、交流心得,媽媽聽到我們談笑也忍不住走進廚房「八卦」一下。雖然只是十分簡單的午餐,卻拉近了一家人的距離。一個對爸爸由衷的讚美,就令我明天又有另一頓好吃的晚餐了!